Ail conFiTs.




On va pas sortir ce soir : On a mangé de l'ail !


Il nous faut presque rien.

- Deux ou trois belles têtes d'ail
 |jeunes si on est au début de l'été, sinon il faudra ôter le germe naissant|
- De l'huile d'olive
- Du poivre en grain
- Du piment de Cayenne
- Des herbes de Provence
 
Commencer par "démonter" les têtes d'ail et en extraire les gousses, surtout, ne pas ôter la peau.
 
Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une casserole avec quelques herbes de Provence,
 
MAIS... faire chauffer à feu TRÈS doux, l'huile ne doit pas bouillir, juste quelques bulles, c'est très important, pour ne pas les faire frire.

J'aime aussi déposer quelques gousses entières autour d'un poulet qui rôtit...
 

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