CrêMe brulée.

CrêMe brulée.



Pour 4 personnes.
Temps de cuisson sous pression: 13 minutes.

1/4 de litre de lait
1/4 de litre de crème liquide
125 gr de sucre
6 oeufs entiers
1/2 baton de vanille
De la vergoise, ou du sucre de canne

Cuire le lait et la crème avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre.
Verser le lait sur les oeufs, bien mélanger.
Verser dans un moule.
Faire chauffer 1/2 litre d'eau dans votre cocotte minute.
Introduire le moule surélevé grâce au panier à légume de votre cocotte.
Fermer et laisser cuire 13 minutes à partir du chuchotement de la cocotte.
Mettre à refroidir.

Saupoudrer de Vergoise, et bruler au chalumeau.

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