FiLet AmériCain.


FiLet AmériCain.
  
pour 4 personnes


500gr de viande de boeuf hachée maigre
1 oignon
1 c. à s. de câpres
sauce anglaise WocesterShire

du sel du poivre

pour la mayonnaise
-1 jaune d’oeuf
-1/2 c. à c. de moutarde
-huile d’arachide
-sel


Préparer une mayonnaise ferme en fouettant le jaune d’oeuf et la moutarde. Ajouter une pincée de sel et petit à petit incorporer l’huile tout en fouettant. Jusqu’à obtenir l’équivalent de 2 c. à s. de mayonnaise. Mettre la viande hachée dans un plat. Emincer finement l’oignon et l’ajouter dans le plat. Saler et poivrer. Ajouter les câpres, la sauce anglaise et la mayonnaise. Mélanger le tout. Garder au frais. Servir décoré de persil

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