Cannelés BorDelais.


 


 Faire bouillir un demi litre de lait avec une gousse de vanille et 50 gr. de beurre.

Mélanger 100 gr. de farine, 250 gr. de sucre puis incorporer 2 œufs entiers d'un coup et 2 jaunes.

Verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte ressemblant à un pâte à crêpes.
Laisser-la refroidir. Ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (280°C) AVEC LA TOLE DEDANS.

Verser la pâte dans les moules bien beurrés. REMPLISSER UNIQUEMENT LA MOITIE.

Disposer RAPIDEMENT les cannelés sur la tôle du four chaud pendant 5 minutes.
Baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure.

Démouler encore chaud.


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