Soufflé au FrOmage.

Soufflé au FrOmage.


Préchauffer le four Th6 (180°)

Chauffer 60 gr. de beurre dans une casserole avec 60 gr. de farine et remuer au fouet rapidement 1 minute. Ajouter 40 cl. de lait tiède. Retirer la casserole du feu.

Monter 4 (ou 5 selon leur taille) blancs d’œuf avec une pincée de sel.

Dans la casserole refroidie, ajouter les 4 jaunes d’œufs un à un , et 150 gr. d'emmental râpé.

Assaisonner de noix de muscade râpée.

Incorporer les blancs délicatement.

Verser dans un moule beurré.

Cuire 35 minutes.

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